CUT & WRAPPED BY FERRARI FOOD - WINE
A hard cheese that is left to age for about a year and a half. The wheels are then wrapped in chestnut leaves which transform them and enrich them with a strong, exceptional flavour.
Serving Suggestion: Borgogno Nebbiolo No Name or 32 Via Dei Birrai Atra
Beppino Occelli is a cheese producer and refiner. The company located in the Langhe in Piedmont now produces real cheese art signed Beppino Occelli, renowned and award-winning is the butter produced as it once was, the Occelli al Barolo and the inimitable Occelli Malt & Whisky. Beppino Occelli cheese production is all about innovation, immediately anticipating the evolution of tastes, creating unique and inimitable cheeses
OCCELLI - FOGLIE DI CASTAGNO - CHESTNUTS
DESCRIPTION: It is a hard cheese that is left to mature for about a year and a half. The shapes are then refined in chestnut leaves which transform and enrich them with a marked and exceptional taste. It also goes well with great Langa wines, but also with a great dark craft beer.
MILK: Pasteurised Cow & Goat blend
TASTING NOTE: Amazingly complex flavour that is strong but not necessarily ‘bitey’ – there is a long-lasting savoury flavour, notes of cream and grassy, herbaceous pastures and also some notes of salted caramel to finish plus an ever-so-slight hint of chestnuts as a result of the leaf-wrapping.
PAIRING: Perfect by itself with some red wine, but also with a dark craft beer.
SHELF LIFE: 2 weeks after opening, keep refrigerated.
OCCELLI - FOGLIE DI CASTAGNO เป็นชีสแข็งที่ถูกทิ้งไว้ให้สุกประมาณปีครึ่ง จากนั้นจะถูกห่อด้วยใบเกาลัดซึ่งเปลี่ยนรูปและเสริมแต่งด้วยรสชาติที่โดดเด่น นอกจากนี้ไม่เพียงเข้ากันได้ดีกับไวน์ชั้นยอดอย่าง Langa แต่ยังรวมถึงเบียร์ชั้นเยี่ยมอีกด้วย
นม: นมวัวและนมแพะพาสเจอร์ไรส์
รสชาติ: รสชาติที่ซับซ้อนอย่างน่าอัศจรรย์ มีความเข้มข้น แม้ไม่ได้กัด มีรสเผ็ดที่ติดทนนานกลิ่นของครีมและมีสมุนไพรผสมอยู่ ยังมีกลิ่นของคาราเมล และกลิ่นของเกาลัดอันเป็นผลมาจากการใช้ใบห่อ
การจับคู่: เข้ากันได้ดีกับไวน์แดง และสามารถทานคู่กับเบียร์ได้อีกด้วย
อายุการเก็บรักษา: 2 สัปดาห์หลังเปิด เก็บในตู้เย็น
